À table · Dégustation
Composer un plateau qui vous ressemble
Une table, quelques fromages et surtout le plaisir de partager.
Commencez par les goûts de vos invités. Préfèrent-ils une pâte douce, une croûte affirmée ou une découverte inattendue ? Un plateau se construit autour de cette conversation, bien avant de compter ses morceaux.
Choisissez quelques caractères qui se répondent : un fromage crémeux, une pâte plus ferme et une saveur plus marquée. La diversité peut venir du lait, de la texture ou de l’affinage. Inutile de tout réunir : laissez à chaque fromage sa place.
Pour composer votre plateau, racontez à votre fromager le moment prévu, le nombre de convives et ce que vous aimez. Il vous aidera à choisir les portions et les accompagnements. À table, nommez les fromages et laissez chacun commencer par celui qui lui donne envie.